零卖与餐饮的领域，越发暗昧了。
本文由红餐网 原创首发作家：周沫；裁剪：倩君。
围不雅、回味、选购，落座用餐。近日，电商平台东方甄选开出首家线下体验店，眩惑广泛耗尽者进店尝鲜。
体验店选址北京中关村，隔壁的上班一族早起程过，可以顺遂带走一杯现磨咖啡和几个包子、烧麦；中午，花12块钱能吃上一份牛肉酱拌面；午后小憩，还有简餐和现制茶咖可供遴荐。与此同期，体验店货架上还摆满了直播间内的东谈主气单品，遴荐颇多。
从盒马鲜生十年前推出的“超市+餐饮”模式，到连年7-Eleven、永辉超市纷纷试水“零卖+餐饮”，再到如今俞敏洪带着东方甄选躬行下场涉猎餐饮生意，零卖与餐饮的领域正被冲破，其情势也在进一步升级。
包子1.5元、拌面12.6元……电商平台下场“卖饭”
东方甄选线下首店，最吸睛的除了直播间那些爆款单品，还有餐饮区的水吧和餐吧。
据了解，店内水吧主打现制饮品，SKU总额逾越20款，涵盖咖啡与茶饮两大类。
咖啡方面，既有好意思式、拿铁、Dirty等经典款，也包含手冲和特调类饮品，价位在16至28元之间。全体看，这一价钱带落在商场的腰部，略高于瑞幸、库迪等高性价比连锁品牌，但低于星巴克、Manner等宏构门店。
△图片开首：东方甄选官方公众号
茶饮方面，创意茶饮与甄选虹吸系列每款齐了了标注了所用原料与口感特色，价钱在22-35元之间。店内零卖区同步销售茶咖饮品的咖啡豆和茶叶，耗尽者若对口味欢快，可径直带走同款。
餐吧部分隐敝早、午、晚全时段需求，走中西交融路子。
早餐以登第简餐为主：豆乳、包子、小笼包、烧麦、锅盔、小油条等一应俱全，陈设形势和订价策略与7-Eleven、全家等便利店相似，放在透明蒸柜内，包子单价1.5至4元，豆乳还提供红枣、原味等多种口味。据表示，这些家具大多出自东方甄选自有工场。
△图片开首：小红书截图
除了登第小吃、包点外，店内还推出了披萨、意面、能量碗等西法系列简餐，接管专科蒸烤箱小批量制作，SKU约17种，其中披萨系列冒失有7种口味，包括奥尔良鸡肉披萨、意式牛肉酱披萨、金枕榴莲多多披萨等，订价一致，均为22.9元/个。
门店外摆放了几张失业桌椅，高兴邻近住户、职场白领就餐、咖啡小憩等日常失业需求。
同期，店内设有品类丰富的零卖区，涵盖失业零食、养分保健、宠物用品乃至日用品，其中约六成为自营商品，其余为第三方品牌，包括旺仔QQ糖等寰球熟悉的快消品。
不管是餐食照旧零卖，凡加入东方甄选会员，均享受7.9折起的会员价优惠，会员年卡199元。比如一个7寸的榴莲披萨，原价22.9元，会员价19.9元；原价15.9元的牛肉酱拌面，开云app中国2026世界杯官方下载会员价只需要12.6元。在寸土寸金的北京中关村，性价比颇高。
全体来看，东方甄选体验店不是肤浅的“线上搬线下”模式，而是一个交融了零卖、水吧、餐吧、外摆座位于一体的复合空间。
△图片开首：东方甄选官方公众号
据官方数据，试营业本日截止下昼6点，累计超3000东谈主进店围不雅、选购。
不外，当今耗尽者的响应南北极分化。有耗尽者暗示，“实体店可以买小份家具真可以，不同零食齐可以来少量，况且毋庸去直播间蹲守了。”但也有东谈主泼凉水，“更像是大型便利店，和山姆、7鲜等大型商超有距离，别抱太大期待。”
作念打工东谈主一日三餐的生意，东方甄选胜算几何？
新东方创举东谈主、东方甄选CEO俞敏洪此前在直播中表示，首店模式打磨熟悉后，将在新东方线下训诫点不息复制，将来宇宙可能出现数十家乃至上百家门店。
这昭彰是一盘长久的政策棋局。
东方甄选开线下店并不料外，其线上增长已初显疲态。据2026财年中期阐发，公司好意思满营收23.12亿元、净利扭亏为盈，但抖音平台上半年订单量呈下滑态势——2026上半年已付订单4210万单，2025年同期数据为5010万单。若拉永劫期看，2025全年订单更从2024年的1.8亿单腰斩至9160万单。俞敏洪曾经明确暗示：“仅靠线上渠谈是不够的。”
于是，线下体验店成为破局关节。
东方甄选作念线下门店有其上风。一方面，品牌领稀有千万线上用户基础，可升沉为初期客流；另一方面，依托自有训诫网点开店，可以有用隐敝学生、家长等高频耗尽东谈主群，时时彩2026世界杯(中国)IOS/安卓官方下载进一步拉动增长。加之其自建供应链撑抓，若模式跑通，有望酿成“线下体验—线上复购”的闭环。
△图片开首：东方甄选官方公众号
但若聚焦线下体验门店的餐饮业务，其信得过的挑战在于：品牌能否在高度熟悉的日常餐饮商场中，从便利店、快餐连锁乃至街边小馆手中抢下并留下主顾？
从订价看，早餐品类如包子、豆乳等与7-Eleven、全家等基本抓平，具备一定竞争力；但咖啡和茶饮价钱处于中高位，相较瑞幸、库迪枯竭性价比，又难与宏构咖啡在体验上抗衡，暗昧的定位难以劝服耗尽者买单，上风并不昭彰。
更关节的是，一日三餐拼的是效果、口味的安稳性和性价比上风，这些恰正是东方甄选尚未被考证的才能。
最初，出餐效果在试营业阶段就已显露不少亟待校正的运营问题。
据新黄河报谈，5月7日午餐时代段来到门店发现，简餐区依然有一滑午间休息的白领等餐，但因为在试营业工夫，叫号展示屏幕未能平素责任，一度出现卡餐。
其次，从性价比角度看，在北京中关村，用十几二十元处治一顿午餐天然不贵，但若是仅仅将中央工场里的家具拿到门店，复热之后卖给耗尽者，他们对“性价比”的判断就会再行校准。有探店博主评价牛肉酱拌面“酱料偏咸，面条少了点弹性”，披萨“口味中规中矩，谈不上惊艳”。
另外，就餐空间的先天不及，也会裁汰用餐体验。
据多家媒体报谈，体验店总面积约400平方米，操办面积约300平方米，但水吧、餐吧、零卖货架、回味区、典籍角各自中分空间。留给主顾信得过坐下来用餐的区域，只消室外寥寥几套桌椅，这么的谈判更偏向“买了就走”或“喝杯咖啡歇歇脚”，而不是坐下来好好意思味顿饭。
△图片开首：小红书截图
换句话说，光有流量、局面和供应链还不够。要信得过扎根“一日三餐”，东方甄选必须跳出卖货的念念维，在家具力、运营效果和线下专属价值上拿出实打实的互异化。不然，再稠密的开店想法，也可能仅仅吵杂一时，很难信得过从餐饮店里抢下打工东谈主手里的那一票。
零卖餐饮化，已成快意？
事实上，东方甄选布局的零卖+餐饮，早有前例。2016年，盒马鲜生以“生鲜超市+餐饮+30分钟达”的复合模式，成为国内零卖餐饮化代表性先驱。
历经多年发展，零卖与餐饮双向交融的趋势愈发昭彰。
举例，早在2023年5月，全家便利店就推出了“一日五餐”操办策略，依据时段分歧早餐、午餐、下昼茶、晚餐、宵夜五大耗尽场景，精确匹配用户全天候用餐需求；2024年，7-Eleven在广州落地新式便利店食堂，增设专属堂食区域，主打现制、现烤、现炸等系列餐品。
△图片开首：红餐网摄
永辉则模仿胖东来的操办逻辑，进行业态升级。在老例零卖货架除外，打造轻食能量站、原切肉铺、海味厨房、现烤烘焙馆、估客小吃街等十大耗尽场景，以餐饮业态引流，延迟耗尽者到店停留时代，提高门店全体复购与连带耗尽。
京东旗下的7鲜超市，相似深度布局餐饮交融。以广州琶洲保利广场店为例，门店大面积操办就餐区域，供应各样包点、凉菜、卤味等，还支抓生鲜采购、现场加工。同期，店内还设寿司、韩式石锅拌饭、麻辣烫、现炒快餐等镇静档口，业态布局堪比微型好意思食广场。
不啻头部连锁品牌，方位区域性商超也“不甘过时”。河南开封的鲜风生计、山西太原的好意思特好欢叫大集、河北唐山的郑兆丰、沈阳的欢叫农场……齐在加大餐饮区面积，致使将餐饮行为中枢引流进口。
在传统商超便利店除外，也有交融了餐饮与零卖的非凡店运转崭露头角。
典型代表如“打酱油农场商店”，该品牌在云南大理起家，定位“市集型餐厅”，店内除了售卖粮油及日用品外，还配套特色餐饮区，推出米淇淋、米酸奶及咖喱饭、汤品等简餐。当今该品牌已在深圳、广州、北京、佛山等地开出分店，模式安详熟悉。
△图片开首：打酱油农场商店小红书
不管是便利店、商超照雅故融型非凡店，越来越多玩家正加快入局。零卖与餐饮的深度交融，已不再是主见或噱头，而成为实体交易寻找增量的一个关节策略。
但说到底，餐饮和零卖是两门不同的生意。何如把两者信得过交融时时彩2026世界杯(中国)IOS/安卓官方下载，好意思满效益最大化，当今仍未有设施谜底。
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